בכל אביב חמותי מגיעה לחג הפסחא עם קערה לבנה גדולה של גזרים דרומיים מזוגגים בדבש, בעלי שלושה מרכיבים, ואני נשבעת שהיא תמיד מגרדת את המחבת לפני שהיא אפילו חותכת את החזיר. אלו מנות צד קלות שאפשר להכין אחרי העבודה ועדיין להרגיש גאים להגיש בשולחן חגיגי.
רק גזרים, חמאה ודבש – שום דבר מפואר, אבל האופן שבו הם מתבשלים לגליזוג מבריק, מתוק-מלוח מרגיש כמו ארוחת פוטלאק דרומית קלאסית מאוד. אם אתם מתמודדים עם שבוע עבודה עמוס ועדיין רוצים משהו שטעמו כאילו התבשל על הכיריים של סבתא כל אחר הצהריים, זה המתכון בשבילכם.
גזרים מזוגגים בדבש אלה מושלמים עם חזיר אפוי, עוף צלוי או קציצת בשר, והם מושלמים למנת חג עם פירה, שעועית ירוקה ולחמניות. בערבי חול, אני משלבת אותם עם ירכי עוף אפויות פשוטות וסלט בשקית כדי שהצלחת תרגיש קצת יותר מיוחדת.
הם גם משתלבים נהדר עם צלעות חזיר או סלמון בגריל, שכן מתיקות הדבש משתלבת היטב עם מנות עיקריות מעושנות או מלוחות. אם אתם מארחים, הגישו אותם בקערה קרמית לבנה כדי לתת לצבע הכתום הבוהק ולזיגוג המבריק לזרוח בשולחן.
גזרים מזוגגים בדבש מדרום אסיה עם 3 מרכיבים
מנות: 4
מרכיבים
450 גרם גזרים, קלופים וחתוכים לפרוסות או מקלות קטנים של 1.5 ס”מ
3 כפות חמאה לא מלוחה
3 כפות דבש
הוראות הכנה
